Ajusta la cantidad de un ingrediente desde las raciones para las que se escribió la receta hasta las raciones que realmente quieres.
Los cálculos se realizan localmente; no enviamos tus valores al servidor.
Pasar de 4 a 10 raciones es un factor de ×2,5, así que 2 tazas de harina se convierten en 5 tazas. Pasar de 6 a 4 raciones es aproximadamente ×0,6667, así que 250 g se quedan en unos 166,67 g.
El factor de escala es el número de raciones nuevas dividido entre las raciones originales, y la cantidad del ingrediente se multiplica por ese factor. Usa el mismo factor para todos los ingredientes de la receta; se muestran tanto la cantidad ajustada como el factor.
Las unidades se conservan, no se convierten: las tazas siguen siendo tazas y los gramos, gramos. El condimento, las especias fuertes y los gasificantes como la levadura química suelen necesitar algo menos que el factor completo, y el tiempo de cocción, la temperatura y el tamaño del molde no escalan de forma lineal con las raciones.
Introduce la cantidad, las raciones originales y las nuevas; el factor es raciones nuevas ÷ originales. De 4 a 10 raciones es ×2,5 (2 tazas → 5 tazas); de 6 a 4 es ×0,6667 (250 g → 166,67 g). Usa el mismo factor para todo y redondea con sentido: 3 huevos pasan a 4,5 y 1,5 cucharaditas a 2,25. Sal, especias y levadura suelen aumentarse algo menos, y el tiempo de cocción depende del grosor, no de las raciones. Un molde de 24 cm tiene 1,44 veces el área de uno de 20 cm.
| Entrada | Resultado |
|---|---|
2 · 4 → 10 | 5 (×2.5) |
250 · 6 → 4 | 166.6667 (×0.6667) |
1.5 · 4 → 6 | 2.25 (×1.5) |
3 · 4 → 6 | 4.5 (×1.5) |
0.5 · 8 → 3 | 0.1875 (×0.375) |
Redondea con sentido común en la cocina. 1,5 cucharaditas para 4 raciones se convierten en 2,25 para 6, es decir 2 cucharaditas y un cuarto. Media cucharadita de sal para 8 raciones se queda en 0,1875 cucharaditas para 3, algo menos de un cuarto. Pesar en gramos vuelve estas fracciones mucho más fáciles que las tazas y las cucharas.
Tres huevos escalados por ×1,5 dan 4,5 huevos. Bate 5 huevos y usa unas nueve décimas partes, o emplea 4 huevos con un poco de leche, según lo mucho que la receta dependa del huevo. El mismo criterio vale para lo que se vende entero, como una lata de tomate o una cebolla.
No. El tiempo y la temperatura dependen del grosor de la preparación y de tu equipo, no del número de raciones, así que comprueba el punto en vez de multiplicar los minutos. El molde cambia por superficie: pasar de un molde redondo de 20 cm a uno de 24 cm aumenta el área 1,44 veces, así que un factor de ×1,44 encaja en el molde mayor.
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