किसी सामग्री की मात्रा को रेसिपी में दी गई सर्विंग से बदलकर उतनी सर्विंग के लिए निकालें जितनी आपको चाहिए।
गणना आपके डिवाइस पर होती है; हम मान सर्वर पर नहीं भेजते।
4 से 10 सर्विंग पर जाने का गुणक ×2.5 है, इसलिए 2 कप आटा 5 कप हो जाता है। 6 से 4 सर्विंग पर जाने का गुणक लगभग ×0.6667 है, इसलिए 250 ग्राम घटकर लगभग 166.67 ग्राम रह जाता है।
गुणक = नई सर्विंग ÷ मूल सर्विंग, और सामग्री की मात्रा को इसी गुणक से गुणा किया जाता है। रेसिपी की हर सामग्री पर वही गुणक लगाएँ; बदली हुई मात्रा और गुणक दोनों दिखाए जाते हैं।
इकाइयाँ वैसी ही रहती हैं, बदली नहीं जातीं — कप कप ही रहते हैं और ग्राम ग्राम। नमक, तेज़ मसाले और बेकिंग पाउडर जैसे खमीरकारी पदार्थ अक्सर पूरे गुणक से थोड़े कम रखे जाते हैं, और पकाने का समय, तापमान तथा बर्तन का आकार सर्विंग के अनुपात में नहीं बदलते।
मात्रा, मूल सर्विंग और नई सर्विंग दर्ज करें; गुणक = नई सर्विंग ÷ मूल सर्विंग। 4 से 10 सर्विंग = ×2.5 (2 कप → 5 कप); 6 से 4 = ×0.6667 (250 g → 166.67 g)। हर सामग्री पर वही गुणक लगाएँ और समझदारी से राउंड करें: 3 अंडे 4.5 और 1.5 छोटे चम्मच 2.25 हो जाते हैं। नमक, मसाले और बेकिंग पाउडर थोड़ा कम बढ़ाएँ, और पकाने का समय सर्विंग नहीं, मोटाई पर निर्भर करता है। 24 cm का सांचा 20 cm वाले से 1.44 गुना बड़ा होता है।
| इनपुट | परिणाम |
|---|---|
2 · 4 → 10 | 5 (×2.5) |
250 · 6 → 4 | 166.6667 (×0.6667) |
1.5 · 4 → 6 | 2.25 (×1.5) |
3 · 4 → 6 | 4.5 (×1.5) |
0.5 · 8 → 3 | 0.1875 (×0.375) |
रसोई के हिसाब से समझदारी से पूर्णांकित करें। 4 सर्विंग के लिए 1.5 छोटी चम्मच, 6 सर्विंग पर 2.25 छोटी चम्मच हो जाती है, यानी 2 चम्मच और एक चौथाई। 8 सर्विंग के लिए आधी छोटी चम्मच नमक, 3 सर्विंग पर 0.1875 चम्मच रह जाता है, यानी एक चौथाई से थोड़ा कम। ग्राम में तौलने से ये अंश कप-चम्मच के मुकाबले कहीं आसान हो जाते हैं।
3 अंडे ×1.5 करने पर 4.5 अंडे बनते हैं। 5 अंडे फेंटकर उनमें से लगभग नौ-दसवाँ हिस्सा लें, या रेसिपी में अंडे की भूमिका देखकर 4 अंडे और थोड़ा दूध डाल दें। टमाटर का डिब्बा या एक प्याज़ जैसी पूरी बिकने वाली चीज़ों पर भी यही समझ लागू होती है।
नहीं। समय और तापमान भोजन की मोटाई और आपके उपकरण पर निर्भर करते हैं, सर्विंग की संख्या पर नहीं, इसलिए मिनट गुणा करने के बजाय पकने की जाँच करें। बर्तन का आकार क्षेत्रफल से बदलता है: 20 सेंटीमीटर के गोल टिन से 24 सेंटीमीटर पर जाने पर क्षेत्रफल 1.44 गुना हो जाता है, इसलिए ×1.44 वाली मात्रा बड़े टिन में ठीक बैठती है।
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