Posso reduzir a escala de uma receita?
Sim. Insira um novo número de porções menor que o original e o fator será menor que um.
Calculadora de Escala de Receita
Ajuste a quantidade de um ingrediente para um número diferente de porções.
Os cálculos são feitos localmente; seus valores não são enviados ao servidor.
Exemplo
Escalar 2 xícaras de uma receita para 4 porções para 10 porções dá 5 xícaras e um fator de escala de 2,5.
Método de cálculo
O novo número de porções é dividido pelo original para obter um fator, depois a quantidade do ingrediente é multiplicada por esse fator.
Observações importantes
As unidades são preservadas, não convertidas. Tempos de cozimento, tamanhos de forma, temperos e fermentação podem não escalar linearmente com as quantidades de ingredientes.
Perguntas frequentes
Ela converte xícaras em gramas?
Não. Escala apenas o valor numérico porque a conversão de massa depende da densidade do ingrediente.
O tempo de cozimento deve usar o mesmo fator?
Nem sempre. Tempo e temperatura dependem da espessura, equipamento e segurança alimentar, não apenas do número de porções.