عدّل كمية أي مكوّن من عدد الحصص التي كُتبت لها الوصفة إلى عدد الحصص الذي تريده فعلًا.
تتم الحسابات محلياً ولا نرسل قيمك إلى الخادم.
الانتقال من 4 حصص إلى 10 يعني معاملًا مقداره ×2.5، فيصبح كوبان من الطحين 5 أكواب. أما الانتقال من 6 حصص إلى 4 فمعامله نحو ×0.6667، فتصبح 250 غرامًا نحو 166.67 غرامًا.
معامل التعديل هو عدد الحصص الجديد مقسومًا على عدد الحصص الأصلي، وتُضرب كمية المكوّن في هذا المعامل. استخدم المعامل نفسه لكل مكونات الوصفة، وتُعرض الكمية المعدَّلة والمعامل معًا.
تبقى الوحدات كما هي ولا تُحوَّل، فالكوب يظل كوبًا والغرام يظل غرامًا. وغالبًا ما تحتاج التوابل الحادة والملح والمواد الرافعة مثل البيكنغ باودر إلى أقل قليلًا من المعامل الكامل، كما أن زمن الطهي ودرجة الحرارة وحجم القالب لا تتغير تناسبيًا مع عدد الحصص.
أدخل الكمية وعدد الحصص الأصلي والجديد؛ المعامل = الحصص الجديدة ÷ الأصلية. من 4 إلى 10 حصص ×2.5 (كوبان ← 5 أكواب)، ومن 6 إلى 4 ×0.6667 (250 غ ← 166.67 غ). استخدم المعامل نفسه لكل المكونات وقرّب بواقعية: 3 بيضات تصبح 4.5 و1.5 ملعقة صغيرة تصبح 2.25. يُزاد الملح والتوابل والخميرة عادةً أقل قليلًا، ويعتمد وقت الطهي على السماكة لا على عدد الحصص. قالب 24 سم مساحته 1.44 ضعف قالب 20 سم.
| الإدخال | النتيجة |
|---|---|
2 · 4 → 10 | 5 (×2.5) |
250 · 6 → 4 | 166.6667 (×0.6667) |
1.5 · 4 → 6 | 2.25 (×1.5) |
3 · 4 → 6 | 4.5 (×1.5) |
0.5 · 8 → 3 | 0.1875 (×0.375) |
قرِّبها بما يناسب المطبخ. فملعقة صغيرة ونصف (1.5) لأربع حصص تصبح 2.25 ملعقة لست حصص، أي ملعقتان وربع. ونصف ملعقة صغيرة من الملح لثماني حصص تصبح 0.1875 ملعقة لثلاث حصص، أي أقل قليلًا من ربع ملعقة. والوزن بالغرام يجعل هذه الكسور أسهل بكثير من الأكواب والملاعق.
ثلاث بيضات بمعامل ×1.5 تعطي 4.5 بيضة. اخفق 5 بيضات واستخدم نحو تسعة أعشارها، أو استخدم 4 بيضات مع قليل من الحليب بحسب مدى اعتماد الوصفة على البيض. وينطبق الحكم نفسه على ما يُباع بالوحدة الكاملة مثل علبة طماطم أو بصلة واحدة.
لا. فالزمن ودرجة الحرارة يتوقفان على سُمك الطعام وعلى أدواتك لا على عدد الحصص، لذا تحقق من نضج الطعام بدل ضرب الدقائق. أما حجم القالب فيتغير بالمساحة: فالانتقال من قالب دائري قطره 20 سنتيمترًا إلى آخر قطره 24 سنتيمترًا يزيد المساحة 1.44 مرة، ومن ثم يناسب المعامل ×1.44 القالب الأكبر.